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转自：北京商报
绝味食物（维权）交出一份营收、净利润双下滑的得益单。2024年，绝味食物营收下落13.84%，净利润下滑34.04%，而“销售减少”是绝味食物给出的事迹下滑要津原因。事实上，从总计这个词卤味阛阓来看，竞争厉害、销量欠安已成为行业大量濒临的问题，为改换当下场面，2024年，绝味食物试图通过转型扩大年青阔绰者对品牌的剖释，从而改善事迹情况，但从现时来看，转型成果尚未能较好显现，绝味食物的改良也曾需要持续。
几大主想法区营收全面下落
2024年，绝味食物罢了贸易收入62.57亿元，同比下落13.84%；净利润为2.27亿元，同比下落34.04%。值得一提的是，2024年四季度，绝味食物出现弃世。四季度按单季度营收为12.42亿元，为全年四季度中最低水平，弃世达2.11亿元。
与此同期，绝味食物还发布了2025年一季度财报，罢了营收15.01亿元，同比下滑11.47%；净利润1.2亿元，同比下滑27.29%。
关于事迹的下滑，绝味食物干系东谈主士告诉北京商报记者，“我公司2024年年度收入下落主要系销售减少”。
证实财报数据，2024年，绝味食物卤制食物销售罢了贸易收入52.24亿元，同比下落13.67%。从绝味食物各地区营收情况来看，相通不乐不雅。财报数据自大，绝味食物在西南、西北、华中、华南等几大主想法区的贸易收入全面下落。
在盘古智库高档谋划员江瀚看来，当今卤味阛阓有余度普及，阛阓竞争日益厉害，万里长征卤味品牌的涌入让阔绰者选拔增加，从而散播了阔绰需求，卤味门店阔绰需求较弱。
绝味食物也在财报中坦言正在面对一定的阛阓竞争：“公司主贸易务所处的闲静卤成品行业竞争厉害，品牌聚会度呈现逐步普及的趋势。束缚变化的阛阓及阔绰升级趋势，从研发、采购、分娩、营销、售后等各个方面对公司的运营和处理建议了挑战。”
转型成果尚未彰着显现
单从事迹来看，绝味食物近几年的发展处于波动现象。证实财报数据，绝味食物2023年净利润增长，2022年净利润下滑，2021年净利润增长，2020年净利润下滑。
关于事迹的不雄厚，绝味食物挑升改换。2024年，绝味食物建议“品牌升级+数字开动+精益运营”三位一体的发展框架，并基于这一框架进行了声威远大的转型，试图扩大年青阔绰者的品牌剖释。
如加大营销干涉。证实财报数据，2024年绝味食物的销售用度从2023年的5.41亿元同比增长23.31%至6.67亿元。2024年7月，绝味食物为推动品牌年青化升级，秘书明星范丞丞成为品牌成立19年来的首位大家代言东谈主。同期，绝味食物全面发力数智化布局，推动其在处理端、分娩端、营销端的数字化转型。此外，在2024年9月，绝味食物在长沙市部分门店推出绝味奶茶业务，寻求第二增长弧线。
绝味食物干系东谈主士对北京商报记者暗意，公司将鼓吹“聚焦卤味赛谈，深耕细分需求”战术。
发力智能化运营处理体系
卤味家具不好卖正成为行业内多家品牌共同濒临的问题。现时，国内卤味阛阓除了三大巨头周黑鸭、煌上煌、绝味食物外，如紫燕食物、久久鸭，以及一些地域品牌九多肉多、窑鸡王等王人在抢食卤味阛阓。厉害阛阓竞争下，各家王人或多或少濒临着事迹的压力。财报数据自大，2024年，周黑鸭贸易收入、净利润区别下落10.7%、15%。“阛阓需求不及”成为官方给出的原因之一。煌上煌暂未发布2024年岁迹呈报，不外从前三季度数据来看，其前三季度相通营收、净利润双双下滑。
据窄门餐眼数据，归天2024年10月，卤成品门店数约为24万家，近一年净关店约2.3万家，门店举座减弱。仅2024年上半年，绝味食物、煌上煌、周黑鸭三大品牌闭店高出1700家。
在著明战术定位大师、福建华策品牌定位谋划首创东谈主詹军豪看来，跟着阛阓束缚涌入新的卤味品牌，阔绰者的选拔变得愈加丰富，品牌间的竞争愈发厉害，卤味阔绰需求疲软，门店销量受到影响。
关于日益厉害的竞争，绝味食物也曾乐不雅。绝味食物干系东谈主士告诉北京商报记者，往时公司将在普及供应链效力等方面起先推动企业发展。“公司在新的经济周期下将愈加聚焦中枢业务，将资源、资金、东谈主才聚会干涉公司的中枢业务，通过科学的采购策略、执续的组织退换和长效的文化开荒，强化工业金钱处理，举座普及供应链效力和业务增长质料。”该东谈主士说谈。
此外，开荒数字化、智能化运营处理体系成为往时绝味食物发力的标的之一。据绝味食物干系东谈主士显露，公司正致力于构建数字化、智能化的运营处理体系，坚执对干系界限的谋划和干涉，愚弄大数据、新本领开荒个性化、互异化的智能营销及处理器用，开荒有履行、有交互、有黏性的私域会员体系，全场所提高主见处理有策划的科学化水平。
北京商报记者 张君花
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